Ayam Terenak di Dunia

Ayam Terenak di Dunia ternyata ada di Jepang tidak hanya memikat wisatawan lewat bangunan klasik di Kyoto atau suasana metropolitan di Tokyo. Di Miyazaki Perfecture, wisatawan bisa mencicipi daging ayam yang konon terenak di dunia!

Selain kekayaan alam, budaya, dan tradisi, Jepang juga dianugerahi kekayaan kuliner yang tak ada habisnya. Jepang adalah salah satu negara produsen bahan makanan segar. Tsukiji Market adalah salah satu buktinya, sebuah pasar makanan laut terbesar di dunia. Selain itu, jenis daging sapi yang sedang terkenal yaitu Wagyu juga berasal dari Jepang.

Rupanya, Jepang juga merupakan produsen daging ayam terenak di dunia. Untuk melihat peternakan sekaligus mencicipi beragam hasil olahannya, datang saja ke Miyazaki Perfecture di Pulau Kyushu.

Coba sebutkan olahan daging ayam khas Jepang yang Anda tahu. Ada Yakitori, Karaage, Katsu, Teriyaki, juga Yakiniku. Namun di Miyazaki, Anda akan mendapati menu yang lebih bervariasi dari itu. Ada Nanban, Subimiyaki, hingga Sashimi!

Mengutip situs CNNGo yang dikunjungi detikTravel, tersohornya Miyazaki sebagai wilayah produsen daging ayam terenak di dunia disebabkan oleh beberapa hal. Pertama, ini memang ayam asli Jepang yang pada dasarnya rendah lemak dan bertekstur kenyal.

Kedua, ayam Miyazaki dibuat melalui persilangan dan percobaan pada abad ke-20. Tanpa menggunakan hormon maupun antibiotik, tiap bagian ayam Miyazaki telah dirancang untuk menghasilkan rasa yang lezat. Ayam-ayam ini bahkan dirancang untuk hidup lebih lama dibandingkan jenis ayam lainnya!

Saat berkunjung ke Miyazaki, siapkan perut Anda. Masukilah beberapa restoran keluarga untuk mencicipi olahan ayam yang menggugah selera. Salah satunya adalah Nanban Chicken, yang bisa ditemukan di berbagai restoran di Kota Nobeoka. Nanban Chicken adalah potongan daging ayam bagian paha yang dicelup cuka, digoreng, lalu disiram saus mayonnaise.

Saat berkunjung ke kota-kota lain di Miyazaki Perfecture, Anda juga bisa mencicipi Subimiyaki Chicken. Ini adalah olahan ayam asap yang disajikan di panci panas. Anda bisa mencicipi masakan ini di jaringan restoran The Kuruma.

Di The Kuruma, Anda juga bisa mencicipi olahan ayam yang tak ada di negara lain: sashimi. Rupanya sashimi tak hanya ikan, udang, cumi, atau makanan laut lainnya. Potongan ayam Miyazaki disajikan dalam keadaan segar, lengkap dengan wasabi, jahe, juga kecap asin. Seperti apa ya rasanya?

Nih Gambar penampakan Ayam Terenak di Dunia, awas Ngiler entr puasa makruh :

Macam-Macam Kurma Paling Lezat Di Dunia

Macam-Macam Kurma Paling Lezat Di Dunia, Di bulan penuh berkah dan ladang amal. Menjalani bulan puasa rasanya tidak lengkap tanpa adanya kurma. Bahkan nabi Muhamad SAW mensunahkan berbuka dengan kurma. Namun kebanyakan orang-orang memilih kurma dengan bentuk dan rasa yang berbeda. Untuk lebih jelasnya mari kita lihat jenis macam kurma yang perlu kita ketahui dibawah ini:

1. Kurma Ajwa
Kurma ini hanya tumbuh di tanah Madinah (Saudi Arabia) dan ini merupakan kurma favorit Nabi Muhammad SAW, warna hitam, tekstur lembut, Kurma ini tidak terlalu manis namun rasanya hampir mirip dengan kismis.

2. Kurma Sekki
Ada dua warna, atas kekuning-kuningan sedang bawah kecoklatan, bagian yang kuning kalau dimakan lebih keras, namun untuk yang berwarna kecoklatan biasanya rasanya empuk. Kurma ini memiliki tingkat kemanisan yang sedang.

3. Kurma Barhi
Kurma yang satu ini memiliki warna cokelat cerah., rasanya juga mirip dengan caramel. Kurma ini juga sering sekali ada pada hari-hari selain bulan ramadhan.

4. Kurma Kholas
Warna cokelat terang keemasan mirip kurma barhi, hanya saja ada citarasa coffee caramel, tekstur dagingnya lebih empuk rasanya juga tidak terlalu manis.

5. Kurma Khidri
Warna maron gelap lebih kering, kenyal, tidak terlalu manis paling banyak diproduksi, biasa digunakan bahan dasar olahan kurma, mulai dari kurma isi almond, orange, hingga campuran cokelat.

6. Kurma Mactoumi
Warna sedikit hitam kemerahan , permukaan agak keriput, kenyal, rasa manis.

7. Kurma Sokari
Tekstur kenyal lembut tapi ada juga jenis yang keras, paling disukai di Arab Saudi, sedikit kering dan manis.

8. Kurma Silaj
Warna cokelat kemerahan bentuk lonjong, tekstur lembut rasa manis sedang.

9. Kurma Majol
Warna cokelat sangat manis lembut dan kenyal, tekstur kurma ini juga berwarna cokelat yang mengkilap.

10. Kurma Monief
Kurma monief ini berwarna cokelat terang, ukurannya tidak begitu besar,rasanya manis sedang dan memiliki tekstur yang lembut.

Tak Terkenal di Indonesia Berjaya di Italia : NO Master Cheff

Tak Terkenal di Indonesia Berjaya di Italia : NO Master Cheff, bukan lulusan Master Cheff ternyata juga bisa terkenal dan berjaya mengharumkan nama bangsa Indonesia. Nama Theodora Hurustiati Poeradisastra mungkin belum familiar ditelinga masyarakat Indonesia. Tapi tahukah ente-ente semua, ternyata sulung dari dua bersaudara ini telah di kenal sebagai chef dan food writer handal di Italia. Awalnya, Theo (panggilan akrabnya) bukanlah seorang chef, malah ia telah menamatkan gelar Masternya pada Ilmu Komunikasi, setelah lulus di salah satu Universitas di Trieste. Pasca lulus dari pendidikannya, Theo baru memulai mendalami ilmu memasak melalui sekolah di Civiform, salah satu sekolah perhotelan terkenal di Italia. Alasannya mendalami dunia masak-memasak adalah karena menurutnya makanan dapat menjalin suatu hubungan komunikasi yang harmonis. 

Ketertarikan akan dunia memasak memang telah dirasakan wanita ini semenjak Ia berusia 9 tahun. Bahkan sangkin hobinya, dulu Ia pernah menggoreng ikan mas koki peliharaan keluarganya. Dan dari rasa tertarik dan keingintahuan akan dunia memasak, kini wanita yang sempat bekerja di restoran-restoran ternama di Italia telah banyak menerima penghargaan, salah satunya Ia telah berhasil menyabet juara dua pada ajang bergengsi “La Scuola – Cucina di Classe”. 

La Scuola – Cucina di Classe merupakan sebuah program televisi bergengsi di Italia yang diproduksi Gambero Rosso Tv. Gambero Rosso sendiri adalah sebuah stasiun televisi pertama di Dunia yang menayangkan program kuliner selam 24 jam penuh setiap harinya. Dan dalam ajang ini, Theo dikabarkan telah berhasil mengalahkan 600 peserta yang juga memiliki keahlian di bidang kuliner. 

Dalam ajang ini, 600 peserta disaring menjadi 200 peserta dan kemudian disaring kembali menjadi 24 peserta yang akan menjadi peserta Talent Cooking Show, yang merupakan program televisi yang terkenal di Italia. Kompetisi La Scuola bukanlah sebuah kompetisi yang ecek-ecek, pasalnya juri yang mencicipi makanan para peserta adalah Gennaro Esposito, Anthony Genovese yang merupakan dua nama yang telah mengantongi bintang dua Michelin. 

Meski bukanlah yang pertama, namun nama Theo merupakan orang Indonseia pertama yang mampu berada dalam ajang bergengsi La Scuola. Setelah ia berhasil meraih juara dalam ajang bergengsi tersebut, kini wajahnya sering tampil di layar kaca Italia dan membuat namanya semakin melejit disana. Theo juga tercatat sebagai pengajar di Civiform yang membidangi Cucina Etnica dan merupakan food writer di www.Udine20.it serta menjadi penulis di Cibando, sebuah restaurant guide di Italia. Jika ente penasaran dengan hasil-hasil masakan Theo ente bisa mengunjungi www.puracucina.blogspot.com.

Inilah hasil karya makanan dari Theodora Hurustiati Poeradisastra :

participant

nomina: participant, entrant, entry, participator, companion, butty

Menu Buka Puasa di Berbagai Negara di Dunia

Menu Buka Puasa di Berbagai Negara di Dunia. Menu resep masakan berbuka puasa yang lezat dari berbagai negara. Berbuka puasa tentunya menjadi suatu yang dinanti-nantikan setelah seharian penuh menahan lapar dan dahaga. Dan tentunya ada menu-menu khusus yang akan disantap ketika buka puasa ini dimana menu-menu tersebut tidak akan dijumpai selain ketika bulan Ramadhan saja.

Di negara kita yang kaya akan kuliner ini, banyak sekali hidangan-hidangan khas untuk berbuka yang hanya dapat dijumpai ketika bulan puasa. Namun ternyata bukan Indonesia saja yang memiliki tradisi Ramadhan dengan menu khas untuk berbuka puasa. Negara-negara lain juga memiliki berbagai panganan unik untuk disantap ketika berbuka.

Turki

Umat Muslim di Turki akan menyambut bulan Ramadhan dengan suka cita dan kebahagiaan yang luar biasa dan tentunya juga dengan hidangan berbuka puasa yang khas. Di kota-kota besar seperti Istanbul, semua restoran dan rumah makan akan berlomba-lomba melakukan penawaran khusus bagi menu untuk buka puasa selama bulan Ramadhan. Yaitu satu set menu yang dibuka dengan menghidangkan sup iftariye, roti pide (roti panggang yang khusus hanya dijual selama bulan Ramadhan), pastırma, sujuk, dan berbagai kue-kue yang disebut börek. Hidangan utama terdiri dari berbagai makanan khas dari Turki terutama makanan tradisional Ottoman. 

Roti pide

Sementara pencuci mulut terkenal yang disebut “güllaç” yang terbuat dari air mawar.

Güllaç

Lebanon

Di Lebanon, banyak sekali makanan yang dijumpai ketika berbuka puasa. Menu khas untuk buka puasa yang biasa dijumpai di Lebanon diantaranya mezza, tabbouleh, houmous, dan berbagai macam daging panggang. Menu-menu tersebut tentu akan terasa sangat nikmat setelah seharian menahan lapar dan dahaga.

mezza

Yordania

Orang Yordania biasa berbuka dengan mansaf dan qatayef. Mansaf adalah hidangan khas Yordania yang berupa daging domba yang dibumbui dengan rempah-rempah. Sedangkan Qatayef adalah hidangan sejenis pancake dengan kayu manis dan diisi dengan kenari dan gula. Untuk menikmati qatayef, kurang lengkap rasanya jika disantap tanpa ditemani sirup madu.

mansaf & qatayef

Mesir

Umat Muslim di negeri piramida ini biasa berbuka dengan medames. Di samping medames yang menjadi hidangan utama, ada juga menu lainnya yang turut menyemarakkan waktu berbuka seperti molokheya yang dibuat dari ayam dan nasi. Biasa dibilang tiada Ramadhan di Mesir tanpa menu-menu tersebut.

Medames

India

Populasi umat Muslim di India mencapai lebih dari 130 juta. Hal ini membuat bulan suci Ramadhan menjadi bulan yang ditunggu-tunggu, terutama di daerah-daerah tertentu contohnya Hyderabad. Di kota Hyderabad, menu buka puasa yang banyak dijumpai adalah Hyderabad Haleem. Makanan ini merupakan makanan khas daerah setempat yang mirip dengan bubur gandum tradisional dengan citarasa yang pedas, gurih, dan biasanya disajikan dengan daging domba.

Hyderabad Haleem

Pakistan

Di Pakistan, rasanya kurang sempurna jika berbuka puasa tanpa menu khas yaitu samosa. Samosa adalah makanan khas lezat yang terasa pedas dan berbentuk segitiga. Menariknya, selama bulan Ramadhan, warung-warung yang menjual hidangan samosa ini akan sangat mudah sekali dijumpai di seluruh penjuru Pakistan.

Samosa

Bangladesh

Umat Muslim Bangladesh mempunyai beberapa menu khas yang biasanya disajikan ketika berbuka. Piyaju, beguni, jilapi, muri, halim, tanggal, samosa, dal puri, chola, dan berbagai jenis buah-buahan seperti semangka akan menjadi hidangan berbuka. Sementara minuman seperti rooh afza dengan berbagai cita rasa dan serbet lemon adalah menu berbuka cukup populer di seluruh Bangladesh.

Rooh Afza

Malaysia

Umat Muslim di Malaysia memiliki kebiasaan yang cukup unik yakni berbuka puasa dengan makanan kering dan kurma segar. Ada berbagai macam makanan khas Malaysia yang tersedia dalam Bazaar Ramadhan (pasar makanan lokal yang buka selama bulan puasa) seperti air tebu, nasi lemak, laksa, percek ayam, nasi ayam, sate dan lain-lain. Walupun sebenarnya makanan tersebut juga dapat dijumpai selain pada bulan Ramadhan, tapi rasanya kurang lengkap berbuka puasa di Malaysia tanpa menu-menu di atas.

Nasi Lemak

Indonesia

Ada puluhan bahkan ratusan jenis kuliner yang biasa disajikan oleh umat Muslim di Indonesia ketika menantikan berbuka puasa. Namun rasanya menu khas berbuka puasa yang satu ini tidak akan pernah terlewatkan. Ya benar, kolak lah menu buka puasa yang paling sering dijumpai saat berbuka puasa di Indonesia. Kolak adalah makanan dengan isi bisa berupa pisang, singkong, ubi atau campuran dari ketiganya dengan kuah yang dibuat dari bahan santan dan gula, ada juga yang menambahkan dengan pacar cina. Selain itu minuman segar lainnya semacam cendol atau dawet juga akrab sebagai menu berbuka.

kolak

Setelah Krisis Tempe : Tempe Daun Singkong

Setelah sempat menjadi perdebatan pemerintah di karenakan para pengrajin Tempe melakukan demo karena harga kedelai yang semakin langka dan melambung, sekarang ada alternatif baru yaitu Tempe Daun Singkong, Daun singkong bahan baku tempe? Betul, bahkan citarasanya amboi lezatnya. Tempe daun singkong berkualitas baik bertekstur lembut dengan aroma khas dan bagian dalam berwarna hijau gelap. Keruan saja kita dapat mengolahnya menjadi beragam penganan dengan menggoreng, menumis, atau menggulai. Bukan hanya lezat, tempe daun singkong juga kaya gizi.

Hasil pengujian di Balai Riset dan Standarisasi Padang, Provinsi Sumatera Barat dan Laboratorium Fakultas Peternakan Universitas Andalas menunjukkan kandungan protein total tempe daun singkong 20 - 30%. Bandingkan dengan protein susu yang mencapai 25% atau kedelai 35-43%. Selain itu menurut Badan Pangan dan Pertanian (FAO) daun singkong kaya vitamin A dan vitamin C.

Tak sengaja

Daun singkong mengandung 11.000 IU vitamin A dan 275 mg vitamin C dalam 100 gram. Buah yang identik dengan vitamin C, yakni jeruk hanya mengandung 50 mg, sedangkan 1 gelas jus apel memiliki 20 IU vitamin A. Kedua kandungan nutrisi itu berfaedah bagi kesehatan mata dan kekebalan tubuh, terutama pada anak-anak. Artinya tempe daun singkong menjadi salah satu pilihan untuk memenuhi kebutuhan kedua vitamin esensial itu.

Sebagian masyarakat Padang, Sumatera Barat, juga menerima kehadiran tempe pendatang baru itu. Harap mafhum, citarasanya memang lezat. Padahal, ketika pertama kali tempe daun singkong hadir, banyak yang menolak untuk mencicipinya. Boleh jadi karena penampilan tempe daun singkong yang kehijauan itu berbeda jauh dengan tempe yang mereka kenal. Namun, lama-kelamaan mereka justru menggemari penganan unik itu.

Tempe daun singkong memang bukan satu-satunya tempe nonkedelai. Di tanahair banyak terdapat tempe berbahan dasar nonkedelai - meski termasuk kelompok legum seperti tempe koro benguk (bahan biji karabenguk Mucuna pruriens), tempe gude Cajanus cajan, dan tempe koropedang Canavalia ensiformis. Selain itu terdapat pula tempe berbahan baku nonlegum seperti tempe mungur berbahan baku biji mungur Enterolobium saman, tempe bongkrek (bungkil kapuk Ceiba pentandra), dan tempe karet (biji karet Hevea brasiliensis).

Alasannya jika cendawan Monelia sp mampu tumbuh di daun singkong, ragi tempe Rhizopus oligosporus mungkin dapat juga berkembang di media serupa. Mula-mula daun singkong muda - seperti untuk sayuran - direbus agar lunak, kering angin, dan segera ditaburi ragi tempe saat dingin, dan dibungkus. Prosesnya sama persis dengan membuat tempe dari kedelai Glycine max. Namun, tiga hari kemudian ragi gagal tumbuh dan berkembang karena kadar air yang tidak pas.

Rahasia rutin

Setelah beberapa kali gagal, akhirnya pada 2006 tempe daun singkong pertama pun berhasil dibuat. Proses fermentasi berlangsung 2 - 3 hari, sama dengan pembuatan tempe berbahan baku kedelai. Tempe daun singkong jelas menarik karena menggunakan bahan baku yang bergizi, murah, dan mudah ditemui.

Karena bergizi, tempe daun singkong berfaedah sebagai bahan pangan untuk peningkatan gizi masyarakat. itu karena tempe mengandung protein tinggi dan mudah dicerna. Selain itu bahan baku melimpah, berbeda dengan kedelai yang selama ini mesti kita impor. Potensi daun singkong di Indonesia cukup besar karena penghasil singkong nomor tiga di planet Bumi setelah Nigeria dan Brasil.

Produksi singkong Indonesia pada 2010 mencapai 22-juta ton dari lahan 1,6-juta ha. Dari perkebunan singkong Manihot esculenta terdapat 2 - 3 ton daun segar per ha. Artinya potensi daun singkong di Indonesia mencapai 3.200.000 - 4.800.000 ton daun segar per tahun. Itulah sebabnya peluang daun singkong sebagai bahan tempe sangat besar.

Pengolahan ampas daun singkong menjadi tempe sebetulnya merupakan hasil samping ekstraksi senyawa bioflavonoid bernama rutin. Rutin suatu senyawa glikosida yang mengandung aglikon kuersetin dan gula rutinosa. Senyawa itu disebut juga vitamin P yang berfungsi untuk menjaga permeabilitas pembuluh darah.

Rutin juga merupakan bahan industri obat, zat pengatur tumbuh, dan kosmetik. Untuk memperoleh senyawa itu dengan cara mengendapkan air perasan daun singkong, Prosesnya relatif mudah, semudah membuat tempe daun singkong yang bergizi dan lezat itu. Tempe daun singkong terdaftar di Ditjen HKI pada 2007 dengan nomor paten P00200700553.

(Prof Dr Amri Bakhtiar guru besar Fakultas Farmasi Universitas Andalas)

Menu Buka Puasa Kolang Kaling Berbahaya !

Tenang jangan kaget dolo, Maksud dari judul Menu Buka Puasa Kolang Kaling Berbahaya ! itu sebenernya Berbahaya karena menyebabkan anda ketagihan dengan kesegaran rasanya :p jadi sebenarnya sah sah saja dan Kolang Kaling sama sekali tidak berbahaya secara kedokteran :), kalo begitu mari saya jelaskan apa sih Kolang kaling itu ?

Kolang-kaling (buah atap) adalah nama cemilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertjes ini, dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah. Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan.

Kolang-kaling memiliki kadar air sangat tinggi, hingga mencapai 93,8% dalam setiap 100 gram-nya. Kolang kaling juga mengandung 0,69 gram protein, empat gram karbohidrat, serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0,95 gram.

Selain memiliki rasa yang menyegarkan, mengonsumsi kolang kaling juga membantu memperlancar kerja saluran cerna manusia.

Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengonsumsinya, selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun, sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet.

Buah mungil dari pohon aren ini kerap hadir dan akrab di meja makan kita saat bulan Ramadhan tiba, terutama pada saat berbuka puasa. Ia dapat disuguhkan menjadi berbagai macam jenis olahan, seperti sebagai isian kolak, setup buah, manisan, atau campuran minuman dingin. Tak afdol rasanya jika saat buka puasa tidak dilengkapi dengan kehadiran si kolang-kaling ini.

Kolang-kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertkjes ini sebetulnya hanya merupakan protein albumin yang dibutuhkan oleh benih pohon aren sebagai persediaan makanan. Buah yang tinggi kadar airnya ini diambil dari biji buah aren yang berbentuk lonjong pipih, bergetah dan bikin gatal. Untuk mengubahnya menjadi kolang-kaling, buah aren tersebut harus dibakar terlebih dahulu hingga hangus atau direbus selama beberapa jam. Setelah itu, dilanjutkan dengan diredam dengan air kapur selama beberapa hari hingga akhirnya biji-bijinya dapat diolah.

Ditinjau dari sudut gizi, buah bertekstur kenyal dan berwarna putih bening ini sebetulnya tidak memiliki kandungan nutrisi yang hebat. Namun demikian, bukan berarti ia tidak bermanfaat sama sekali. Setidaknya, jika dimakan tanpa banyak menggunakan gula, kolang-kaling dapat memperlancar kerja saluran cerna, sehingga secara tidak langsung juga akan melancarkan buang air besar (BAB).

Manisan buah atap yang kenyal legit bisa jadi camilan saat berbuka. Untuk campuran es atau pelengkap minuman juga enak. Membuat manisan ini tidak sulit. Bisa disimpan beberapa hari.

Seringkali manisan kolang-kaling keras dan berbau asam. Yang dijual di pasaran juga dibubuhi pengawet dan gula buatan dan pewarna berlebihan. Mumpung masih awal puasa, Anda bisa membuat sendiri. Manisan kolang-kaling yang lembut tetapi kering bisa dibuat sendiri. Caranya juga tidak sulit. Ikuti tips berikut ini.

Kolang-kaling:
Yang dijual di pasar biasanya ada jenis yang kecil kenyal dan pipih lebar. Pilihlah jenis yang pipih lebar dan tidak keras karena kolang-kaling ini masih muda. Pilihlah yang berukuran agak sama agar saat memasak bisa matang bersamaan.

Resep:
Siapkan 2 kg buah atap/kolang-kaling ,2 liter air cucian beras, 1, 5 liter air 4 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun pandan, 600 g gula pasir dan pewarna merah

Langkah:

• Air cucian beras merupakan air yang dipakai untuk mencuci beras. Warnanya putih keruh. Sisihkan air ini dari 2 kali bilasan cucian beras.
• Cuci bersih kolang-kaling.
•  Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 4 jam atau lebih agar lendir dan aroma asamnya hilang. Tiriskan.
• Bilas dengan air bersih, tiriskan kembali.
• Rebus kolang-kaling bersama air, daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih selama 30 menit.
• Masukkan gula dan beri beberapa tetes pewarna merah.
• Masak terus hingga air berkurang dan kolang-kaling menjadi merah.
• Tiriskan kolang-kaling.
• Jerangkan air siropnya hingga agak kental.
• Masukkan kembali kolang-kaling dan masak dengan api kecil hingga air siropnya habis atau hampir kering lalu angkat.
• Dinginkan. Taruh dalam wadah tertutup. Simpan dalam lemari es.

Bahan dan cara membuatnya :

• 1 bh kelapa muda kopyor, kerok (klu tidak ada bisa kelapa muda)
• 100 gr kolang kaling, cuci bersih, iris tipis
• 100 ml susu kental manis
• es batu secukupnya
• SIRUP:
• 100 gr gula pasir
• 200 ml air (bisa ditambahkan air kelapa)
• 2 lbr daun pandan
• 1/4 sdt vanili bubuk

CARA MEMBUAT:
* rebus kolang-kaling dengan 250 ml air dan 100 gr gula pasir.
Beri pewarna merah tua beberapa tetes. Biarkan kolang-kaling tetap terendam beberapa saat
agar gula meresap dan kolang-kaling berubah warna. Tiriskan.
* Sirup: campur semua bahan, masak hingga mendidih dan kental, angkat dan dinginkan.
* Penyajian: siapkan gelas saji. Masukkan kolang-kaling, kelapa kopyor dan es batu.
Tuang sirup gula dan susu kental manis. Sajikan saat dingin.